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Vídeo Aulas

CURSO HARALD

 

Aprendendo a trabalhar com chocolates e coberturas

(Siga a sequencia de vídeos)

 Vídeo 01

Introdução Derretimento e Temperagem

 Vídeo 02

Utensílios para derretimento e temperagem

 Vídeo 03

Derretimento em Banho Maria

 Vídeo 06

Introdução Temperagem

 Vídeo 05

Derretimento em Derretedeira

 Vídeo 04

Derretimento em Forno de Micro Ondas

 Vídeo 07

Temperagem em superfície lisa de mármore

 Vídeo 08

Temperagem em Banho Maria Frio

 Vídeo 09

Temperagem por Indução

 Vídeo 12

Produtos Banhados Trufas

Vídeo 11

Moldagem de Bombons Recheados

 Vídeo 10

Introdução de Técnicas de moldar e banhar

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